Author: Victoire

Diabète : de nouvelles connaissances inattendues ont été révélées lors de l’EASD 2022

Le congrès international de la diabétologue qui s’est tenu à Stockholm a révélé des informations intéressantes sur le diabète. Ce congrès permet aux chercheurs de venir exposer le résultat de leurs travaux à la communauté médicale. Voici un rapide résumé des grandes lignes de cette saison 2022. Prévalence du diabète Tout comme celle du surpoids et de l’obésité, le prédiabète est en constante augmentation partout dans le monde. En 2021, la glycémie à jeun altérée était de 5% de la population et devrait augmenter à 6,2% d’ici à 2045. Et la France n’est pas épargnée car la prévalence augmente avec le niveau de revenus du pays.Le plus inquiétant est surtout que d’ici 5 ans, un prédiabétique sur 5 évoluera vers le diabète ! L’activité physique On sait depuis longtemps que l’activité physique est importante pour gérer l’hyperglycémie et augmenter la sensibilité des tissus à l’insuline. Ce qui est nouveau c’est que les études montrent que l’activité physique avec des intervalles de haute intensité sont très efficaces. La grossesse L’existence d’un diabète avant la grossesse augmente …

Le cholestérol, un mal dont il faut se débarrasser à tout prix ?

Souvent diabolisé dans la population car avoir du cholestérol « ce n’est pas bon pour la santé », le cholestérol est néanmoins indispensable au fonctionnement du corps. Rôles du cholestérol  Le cholestérol est un lipide (ou un corps gras) qui joue plusieurs rôles importants dans l’organisme. Tout d’abord, il entre la composition de toutes les membranes des cellules du corps humain. Ensuite, il permet de synthétiser la vitamine D et certaines hormones. Il est aussi à l’origine de la fabrication des sels biliaires. Sans lui, point de digestion des corps gras de notre alimentation !  Le bon, le mauvais, quelle différence Dans les analyses de sang de routine que je demande à mes patients, on demande toujours le cholestérol total, le HDL et LDL. Les laboratoires vous feront  même le rapport cholestérol total/HDL pour évaluer le risque cardio vasculaire. Le HDL, c’est le bon cholestérol, ce qui, à partir d’un certain seuil, est protecteur pour l’organisme. Très schématiquement (car c’est beaucoup plus compliqué que cela !) , il débarrasse nos cellules du cholestérol pour l’apporter au foie qui l’éliminera dans …

Salade tomates, laitue et mozzarelle

Oui l’été est encore là ! Non on ne dit plus que c’est la rentrée, que l’été est fini et que les belles salades fraîches de l’été sont rangées avec nos valises à la cave ! Les salades sont de rentrée elles aussi ! Une salade vite fait bien faite, fraîche et légère avec 3 fois rien sortis de son frigo ! La recette pour 4 personnes par ici Dans un saladier, versez 3 cuillères d’huile d’olive, 1,5 de vinaigre de cidre, du sel et du poivre, mélangez bien. Déposez dessus 6 belles poignées de laitue croquante et craquante, 4 belles tomates bien rouges coupées ou une vingtaine de tomates cerise, puis 1 mozzarella coupée en petits morceaux ou 15 billes de mozza. Puis 4 tranches de jambon découpées rapidement en morceaux. Enfin 1 gros avocat ou 2 petits. Saupoudrez le tout de graines de sésame et dégustez !

Salade roquette jambon cru melon

Les amis, voici une petite recette de roquette, melon et jambon de Parme pour une dinette rapide le soir ou en entrée pour un diner avec des copains. Pleine de vitamines, antioxydants et gourmande, vous ne pourrez plus vous en passer… facile, rapide avec 3 fois rien, vous connaissez mon adage…La recette pour 4 c’est par ici ! Jetez 4 belles poignées de roquette dans un saladier dans lequel vous aurez précédemment fait une vinaigrette au balsamique. Fatiguez-la et déposez-la dans un grand plat. Comme sur un lit douillet, faites reposez 8 tranches moyenne de melon bien sucré, parsemez de quelques graines de grenade bourrée d’antioxydants, et 4 belles chiffonnades de jambon de Bayonne. Dégustez bien frais ! A servir en entrée seulement ou en plat principal pour un dîner léger !

Salade de salicorne, concombre et pastèque

Et voilà une de mes créations qui fait mouche tous les étés pour sa fraîcheur et son goût légèrement iodée et complètement atypique ! A consommer sans modération ! La recette pour 4 personnes, c’est par ici les amis Prenez environ 250g de salicorne, ajoutez 2 poignées de pousses d’épinards et de roquette. Parsemez d’une belle tranche de pastèque, d’un demi concombre et d’avocat coupés en morceaux. Ajoutez 4 tranches de saumon découpées en lanières et twistez avec de l’estragon frais ! Assaisonnement huile olive, colza et balsamique. PS : pour la version veggie, remplacez le saumon par de la feta.

Aubergines farcies façon bolognaise

aubergines farcies façon bolognaise. C’est la THE recette, facile, rapide, délicieuse (eih…of course non ? ) préparable à l’avance, pour plusieurs repas et déclinable avec d’autres plats. What else ? La recette ? Par ici pour 6 pers. 3 belles aubergines coupées en 2 et cuites en bas du four 30 min à 180°. Pendant ce temps, 1 oignon émincé rissolé dans un peu d’huile d’olive avec 5 tomates et 1 belle courgettes coupées en morceaux. A cela, ajoutez 700 g de steak haché 5% de MG et la chair des aubergines (extraites après les 30 minutes de cuisson). Laissez cuire avec un peu de sel, poivre, 4 épices et herbes de Provence. Mixez le tout, remplissez les demies aubergines évidées, parsemez d’un peu de parmesan et sous le grill 5 minutes ! Mon secret chuchoté à l’oreille : au moment où vous ôtez la chair des aubergines, pour ne pas vous brûler, laissez refroidir les aubergines auparavant. C’est une recette qui peut se faire en 2 étapes : d’abord, la cuisson des aubergines et …

Spaghetti de courgettes au poulet et parmesan

Ma salade de l’été ! #Mercipapa Je partage avec vous une recette topissime, facile et fraiche de la salade de courgettes de papa…dans laquelle j’ai mis mon p’tit grain sel ! Alors vas-y papa, tu peux la noter … Pour 6 personnes en plat principal : 6 petites courgettes taillées en spaghetti (il fait avoir l’outil pour le faire), 3 belles poignées de roquette/mâche, 90g de copeaux de parmesan, des feuilles de basilic, d’estragon et ciboulette du jardin taillées menu menu, 5 filets de poulet bien élevés (comme vos enfants) coupés en petites aiguillettes et cuits à la plancha ou à la poêle avec un peu de curry, juste avant vos aurez fait torréfier à sec des pignons de pin (90g très bien). Vous mélangez le tout avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique. À faire avant de partir à la plage et servie bien froide ! A vos délices

Le microbiote, cet ami mystérieux qui nous veut du bien

Vous en avez certainement entendu parler que ce soit dans les réseaux sociaux, la presse, à la télévision ou auprès de vos amis. Le microbiote, tout le monde en parle et beaucoup se demandent encore ce que c’est, quel est son rôle sur la santé et surtout comment l’influencer. Après mon DU microbiote et santé à la faculté de médecine où de nombreux chercheurs et éminences grises du microbiote sont venus nous en témoigner, je vous livre ici les secrets de notre petit monde intérieur qui nous veut du bien. Le microbiote intestinal, quesako ? Notre intestin grêle et notre côlon surtout, abritent quelques 100 000 milliards de bactéries c’est-à-dire que cela représente entre 2 et 10 fois plus que l’ensemble des cellules de notre corps. Et l’ensemble des gênes de notre microbiote est plus important que l’ensemble de notre matériel génétique. Sur votre balance, il pèse environ 2 kg. Cela peut donner le vertige et vous avez raison. Car ce petit monde constitué de bactéries, virus, champignons et d’archées vit en symbiose avec l’hôte (c’est-à-dire, avec nous …

Lourdeurs, ballonnements, gonflements intestinaux…C’est le côlon irritable ?

Les troubles fonctionnels intestinaux ou plus simplement dit : les troubles digestifs regroupant les lourdeurs, ballonnements, la constipation ou la diarrhée, sont la première cause de consultation chez les gastro-entérologues. Si derrière ceux-ci ne se cache rien de grave, il est néanmoins important de réaliser un check-up médical complet qui éliminera les maladies. De concert avec ces examens, il faut aussi faire un bilan nutritionnel afin de porter un diagnostic sur les causes de ces troubles : il se réalise au cabinet durant une consultation avec une diététicienne nutritionniste (qui connaît bien les troubles digestifs). De manière générale, fuyez les consultations rapides réalisées en temps record car on ne peut pas prendre la mesure de vos troubles. En effet, il faut en évaluer la nature mais aussi la liste des traitements médicamenteux, les signes cliniques extra-digestifs, l’histoire de votre maladie, l’analyse de vos habitudes alimentaires et de vos habitudes de vie, votre niveau de stress, la perméabilité intestinale, les intolérances alimentaires  etc. etc. et tout ceci prend du temps. Néanmoins, cela permet de poser un diagnostic clair …

Peut on s’autoriser des petits plaisirs quand on veut perdre ses petits kilos en trop ?

C’est la vraie question que toute personne qui souhaite perdre quelques kilos se pose. Dans nos têtes, à partir du moment où on veut perdre du poids, l’arsenal du régime se met en place. Et c’est une nouvelle religion qui dicte sa loi : Loi 1 :  tout ce qui est gras, tu banniras. Exit, le beurre, la crème, les sauces, l’huile (ou en mini quantité coupée avec de l’eau pour l’assaisonnement), les viennoiseries, les pâtisseries, le fromage, les pizzas, les…..je continue ? Loi 2 : tout ce qui est sucré, tu oublieras. Alors exit de vos placards, le sucre, miel, confiture, les petits gâteaux, les bonbons, le chocolat, pâtisseries et viennoiseries (oui ceux-ci ont la chance d’être dans les 2 catégories, gras et sucré !), Les sodas et certains extrémistes enlèveront même les fruits et la betterave Loi 3 : chichement, tu mangeras. Bon et bien ça c’est sûrement une des choses que l’on comprend facilement : pour mincir, tu manges moins. Ça au moins, c’est simple à comprendre sauf que dans les faits.. …