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Salade roquette jambon cru melon

Les amis, voici une petite recette de roquette, melon et jambon de Parme pour une dinette rapide le soir ou en entrée pour un diner avec des copains. Pleine de vitamines, antioxydants et gourmande, vous ne pourrez plus vous en passer… facile, rapide avec 3 fois rien, vous connaissez mon adage…La recette pour 4 c’est par ici ! Jetez 4 belles poignées de roquette dans un saladier dans lequel vous aurez précédemment fait une vinaigrette au balsamique. Fatiguez-la et déposez-la dans un grand plat. Comme sur un lit douillet, faites reposez 8 tranches moyenne de melon bien sucré, parsemez de quelques graines de grenade bourrée d’antioxydants, et 4 belles chiffonnades de jambon de Bayonne. Dégustez bien frais ! A servir en entrée seulement ou en plat principal pour un dîner léger !

Salade de salicorne, concombre et pastèque

Et voilà une de mes créations qui fait mouche tous les étés pour sa fraîcheur et son goût légèrement iodée et complètement atypique ! A consommer sans modération ! La recette pour 4 personnes, c’est par ici les amis Prenez environ 250g de salicorne, ajoutez 2 poignées de pousses d’épinards et de roquette. Parsemez d’une belle tranche de pastèque, d’un demi concombre et d’avocat coupés en morceaux. Ajoutez 4 tranches de saumon découpées en lanières et twistez avec de l’estragon frais ! Assaisonnement huile olive, colza et balsamique. PS : pour la version veggie, remplacez le saumon par de la feta.

Aubergines farcies façon bolognaise

aubergines farcies façon bolognaise. C’est la THE recette, facile, rapide, délicieuse (eih…of course non ? ) préparable à l’avance, pour plusieurs repas et déclinable avec d’autres plats. What else ? La recette ? Par ici pour 6 pers. 3 belles aubergines coupées en 2 et cuites en bas du four 30 min à 180°. Pendant ce temps, 1 oignon émincé rissolé dans un peu d’huile d’olive avec 5 tomates et 1 belle courgettes coupées en morceaux. A cela, ajoutez 700 g de steak haché 5% de MG et la chair des aubergines (extraites après les 30 minutes de cuisson). Laissez cuire avec un peu de sel, poivre, 4 épices et herbes de Provence. Mixez le tout, remplissez les demies aubergines évidées, parsemez d’un peu de parmesan et sous le grill 5 minutes ! Mon secret chuchoté à l’oreille : au moment où vous ôtez la chair des aubergines, pour ne pas vous brûler, laissez refroidir les aubergines auparavant. C’est une recette qui peut se faire en 2 étapes : d’abord, la cuisson des aubergines et …

tatin de tomates toque et tablier

Tatin de tomates

C’est bien moi. Je n’ai pas résisté au marché, quand le primeur m’a proposé son cageot de tomates à 5€… Mais maintenant  je me trouve bien moins maligne une fois le cageot dans les bras en rentrant à la maison. Qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? On ne va tout de même pas manger des tomates mozzarella matin, midi et soir pendant 3 jours ! Vous voyez la tête de la famille quand je vais leur annoncer cela ? Non, il faut vite que je trouve des idées, histoire de leur faire croire que non non, cet achat de tomates étaient hyper réfléchi et que je ne suis pas du tout fait influencer par mon primeur, du genre : « ces tomates ? Attends, j’ai plein d’idées recettes pour les cuisiner, … non je suis ravie, j’ai fais une super affaire ! » « Et une tatin de tomates, une ! » La tatin de tomates, c’est la bonne idée pour écouler un trop plein de tomates ou pour utiliser des tomates qui se fatiguent un peu. Vous pouvez la faire en entrée, …

conchiglionis farcis veau toque et tablier

Conchiglionis farcis au veau

Non ce n’est plus possible. Ok on se régale toujours chez les Sophie et Guillaume (car mademoiselle est fine cuisinière et elle me dit que cuisiner la « détend », ok soit.) mais là, ça fait 2 fois qu’ils nous invitent chez eux et nous rien !  Bien évidemment, ils ne sont pas « comme ça » mais tout de même, il s’agit de rendre la pareille…Bon, c’est vrai cela me met un peu la pression de les recevoir, c’est toujours enquiquinant d’avoir des gourmets à la maison : c’est que je ne dois pas me rater ! J’ai l’impression de me sentir comme à la veille d’une « présentation » hyyyper importante au bureau, genre, vas-y on te regarde et on attend le dérapage incontrôlé…Je me mets la pression vous me direz ? Et bien non On peut se régaler de choses très simples avec pas grand-chose. Ces conchiglionis farcis au veau en sont la preuve ! Les conchiglionis sont de grosses pâtes en forme de coquillage qui se trouvent dans quasiment tous les supermarchés et hypermarchés. La marque De Cecco en fait mais …

filet mignon sauce au bleu toque et tablier

Filet mignon à la menthe et sauce au Bleu d’Auvergne

C’est le genre de plat qui, quand on l’annonce, provoque les « ouaaaahhh » de toute la tablée et qui, quand on le mange, vous gratifie de tous les compliments. Vous pensez donc que c’est le genre de plat trop difficile pour vous. Mais savez vous que votre copine Marine (adepte des plats surgelés, genre c’est moi qui l’ai fait pour ses dîners) serait elle aussi capable de le faire ? Et bien oui, une recette aussi simple, plutôt originale et qui plus est, est un délice, c’est qui le chef ici ? « Et un filet mignon, un ! » Au fait savez-vous pourquoi nous parlons de filet mignon ? Non, je vous vois venir, ne cherchez rien d’esthétique dans cette appellation. En fait, la gastronomie utilise le terme de « mignon » pour désigner des viandes de grande tendreté. Et ici dans le cochon, c’est le filet qui remporte la palme. C’est donc ce morceau de choix que nous barderons de lard et que nous agrémenterons de menthe et d’une sauce au Bleu d’Auvergne. Le mélange des saveurs est détonant ! Je l’ai accompagné …

Tarte soleil au saumon et fromage frais

Vendredi soir, vous recevez la bande de copains. Alors c’est vous aussi qui êtes de corvée pour aller faire les courses…Comme si l’élaboration du menu n’était pas suffisant ! Après le travail (où vous avez réussi à sortir in extremis à 18h et pour laquelle vous avez eu droit à l’infâme « Bonne fin après-midi » de votre boss…Mais pourquoi votre bureau est juste à côté du vôtre ? Vous filez au supermarché avec votre liste de courses. Mais dans le gigantissime rayon apéritifs entre les cacahuètes, les gressins et chips, rien ne vous tente…Mais c’est incontournable, vous ne pouvez pas ne pas servir des biscuits apéritif, mais, pffff, c’est toujours la même chose. Et si on changeait ? « Et une tarte soleil au saumon et fromage frais, une ! » Avec cette tarte soleil au saumon et fromage frais, vous allez en mettre plein la vue à vos copains 🙂 Le principe ? Chacun vient piocher sa part, c’est convivial, original et un vrai effet wouhaou ! De quoi, ringardiser une bonne fois pour toutes les pistaches et …

rouget coriandre toque et tablier

Rougets à la coriandre et tagliatelles de courgette

Drrrring. Drrriiiinnnnggg. Non, ce n’est pas le moment, j’ai un truc à finir pour le boulot, flûte. Messagerie. Dddrriiing. Dddrriiinnng. Ah la laaa… »allô ? » C’est Steph, elle est dans le quartier, elle pensait à moi (mouais, veut surtout se poser pour déjeuner oui!). Ok viens déj à la maison,mais non tu ne me déranges pas (une femme qui a 3 enfants, le mercredi ? Elle n’a RIEN à faire !) Ding dong. La voilà, je ne sais pas trop quoi lui faire à déjeuner. Même si elle me dit de prendre les tombés du placard, je vais essayer de faire mieux (elle a de la chance : j’ai fait le marché ce matin). Pof en 2 temps 3 mouvements (juré craché), pendant qu’elle me raconte ses déboires amoureux avec Guillaume, Henri et Martin (je me mélange les pinceaux moi..), Je prépare cette petite déjeunette qui est vraiment tellement facile et si bon que je pense que Steph va prendre le pli de venir déjeuner chez moi plus souvent ! « Et un rouget à la coriandre et …

gratin aubergine la tomate toque et tablier

Gratin d’aubergines à la tomate

Déjà la rentrée elle-même, est quand même une sacrée douche froide quand on la compare aux vacances mais quand le temps et la fraîcheur s’invitent en plus, la douche froide est une réalité concrète ! Moi personnellement, alors que les maillots de bain, les gambettes bronzées et les tongs n’étaient pas si loin, cela me déprime de remettre si tôt les pulls et pantalons parce qu’on se caille les miches. Le soleil est là, l’été aussi, la chaleur n’est pas un souvenir. Non, non, non, entrons en résistance, l’heure des légumes d’été n’a pas (encore) trépassé. Séquestrons les aubergines, les tomates et autres denrées du Sud qui laissent chanter dans nos cuisines les douces cigales ! « Et un gratin d’aubergines aux tomates et mozzarella, un ! » Ce gratin est une chance car il est super facile à vivre : au quotidien le soir avec les enfants avec une salade, rapido presto ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson pour un dîner de copains. Réalisé en avance et pouvant être congelé sans altération, en sus est …

tartines fromage frais pasteque toque et tablier

Tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé

Zut, j’avais complètement oublié ! On arrive fin juin, j’ai laissé passer le temps et je n’ai pas programmé notre dîner avec les Dupont. Flûte. Que faire ? Improviser un apéritif dîner ou repousser à la Saint Glin Glin (ne prenant le risque de zapper de nouveau !!).Non, zou, à peine assise dans le métro, on envoie un sms à Julie pour lancer l’invitation. Ding ding « Super, on est dispo ! A samedi ! ». Et ben, nous voilà bien. « Et une tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé, une ! » Pour lancer des dîners à l’imprévu, rien de plus sympa et facile que les tartines ! Elles sont pratiques, gourmandes, nourrissantes et bonnes pour la santé. L’association pastèque, estragon et poisson fumé est vraiment intéressante car c’est très savoureux et j’aime beaucoup le mélange salé-sucré. A consommer sans modération ! Côté nutrition : le poisson fumé apporte des oméga 3, acides gras essentiels. La pastèque hydrate et apporte de la vitamine C, comme pour les épinards qui en plus, apportent de la vitamine B9 bien conservée car les pousses sont crues. L’estragon apporte …