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Salade tomates, laitue et mozzarelle

Oui l’été est encore là ! Non on ne dit plus que c’est la rentrée, que l’été est fini et que les belles salades fraîches de l’été sont rangées avec nos valises à la cave ! Les salades sont de rentrée elles aussi ! Une salade vite fait bien faite, fraîche et légère avec 3 fois rien sortis de son frigo ! La recette pour 4 personnes par ici Dans un saladier, versez 3 cuillères d’huile d’olive, 1,5 de vinaigre de cidre, du sel et du poivre, mélangez bien. Déposez dessus 6 belles poignées de laitue croquante et craquante, 4 belles tomates bien rouges coupées ou une vingtaine de tomates cerise, puis 1 mozzarella coupée en petits morceaux ou 15 billes de mozza. Puis 4 tranches de jambon découpées rapidement en morceaux. Enfin 1 gros avocat ou 2 petits. Saupoudrez le tout de graines de sésame et dégustez !

Salade roquette jambon cru melon

Les amis, voici une petite recette de roquette, melon et jambon de Parme pour une dinette rapide le soir ou en entrée pour un diner avec des copains. Pleine de vitamines, antioxydants et gourmande, vous ne pourrez plus vous en passer… facile, rapide avec 3 fois rien, vous connaissez mon adage…La recette pour 4 c’est par ici ! Jetez 4 belles poignées de roquette dans un saladier dans lequel vous aurez précédemment fait une vinaigrette au balsamique. Fatiguez-la et déposez-la dans un grand plat. Comme sur un lit douillet, faites reposez 8 tranches moyenne de melon bien sucré, parsemez de quelques graines de grenade bourrée d’antioxydants, et 4 belles chiffonnades de jambon de Bayonne. Dégustez bien frais ! A servir en entrée seulement ou en plat principal pour un dîner léger !

Salade de salicorne, concombre et pastèque

Et voilà une de mes créations qui fait mouche tous les étés pour sa fraîcheur et son goût légèrement iodée et complètement atypique ! A consommer sans modération ! La recette pour 4 personnes, c’est par ici les amis Prenez environ 250g de salicorne, ajoutez 2 poignées de pousses d’épinards et de roquette. Parsemez d’une belle tranche de pastèque, d’un demi concombre et d’avocat coupés en morceaux. Ajoutez 4 tranches de saumon découpées en lanières et twistez avec de l’estragon frais ! Assaisonnement huile olive, colza et balsamique. PS : pour la version veggie, remplacez le saumon par de la feta.

Aubergines farcies façon bolognaise

aubergines farcies façon bolognaise. C’est la THE recette, facile, rapide, délicieuse (eih…of course non ? ) préparable à l’avance, pour plusieurs repas et déclinable avec d’autres plats. What else ? La recette ? Par ici pour 6 pers. 3 belles aubergines coupées en 2 et cuites en bas du four 30 min à 180°. Pendant ce temps, 1 oignon émincé rissolé dans un peu d’huile d’olive avec 5 tomates et 1 belle courgettes coupées en morceaux. A cela, ajoutez 700 g de steak haché 5% de MG et la chair des aubergines (extraites après les 30 minutes de cuisson). Laissez cuire avec un peu de sel, poivre, 4 épices et herbes de Provence. Mixez le tout, remplissez les demies aubergines évidées, parsemez d’un peu de parmesan et sous le grill 5 minutes ! Mon secret chuchoté à l’oreille : au moment où vous ôtez la chair des aubergines, pour ne pas vous brûler, laissez refroidir les aubergines auparavant. C’est une recette qui peut se faire en 2 étapes : d’abord, la cuisson des aubergines et …

Spaghetti de courgettes au poulet et parmesan

Ma salade de l’été ! #Mercipapa Je partage avec vous une recette topissime, facile et fraiche de la salade de courgettes de papa…dans laquelle j’ai mis mon p’tit grain sel ! Alors vas-y papa, tu peux la noter … Pour 6 personnes en plat principal : 6 petites courgettes taillées en spaghetti (il fait avoir l’outil pour le faire), 3 belles poignées de roquette/mâche, 90g de copeaux de parmesan, des feuilles de basilic, d’estragon et ciboulette du jardin taillées menu menu, 5 filets de poulet bien élevés (comme vos enfants) coupés en petites aiguillettes et cuits à la plancha ou à la poêle avec un peu de curry, juste avant vos aurez fait torréfier à sec des pignons de pin (90g très bien). Vous mélangez le tout avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique. À faire avant de partir à la plage et servie bien froide ! A vos délices

Blanquette de veau à la française

Mea Culpa. Il y a des plats que je n’avais jamais réalisés, les reléguant (les pauvres…) au rayon de la vieille cuisine traditionnelle et dépassée de nos grand-mères. Et bien, grand mal m’en a pris. J’aurais dû avoir la présence d’esprit de me dire que si la cuisine française était aujourd’hui mondialement connue, c’est peut-être grâce (justement) aux plats traditionnels de nos grand-mères. Quelle gourde j’ai été.Les optimistes (et j’en fais partie) me diront que l’important c’est d’en avoir pris conscience et que si aujourd’hui je l’avais compris, c’est que j’étais certainement plus présomptueuse que sotte. Tant mieux, haut les cœurs et les papilles car cette blanquette doit réellement faire partie de vos petits mijotés d’hiver. Un vrai délice. D’une simplicité extrême et cerise sur le gâteau, je vous ai concocté une recette de blanquette qui mijote toute seule comme un grande dans sa cocotte. Côté nutrition Le veau fait partie des viandes blanches, plutôt maigre et riche en protéines, en zinc, sélénium, B12 mais aussi en cholestérol (donc les personnes qui présente une hypercholestérolémie …

Salad Bowl de lentilles aux légumes

Il y a un truc qu’on ne peut pas enlever au salad bowl, c’est bien ça. C’est leur côté hyper pratique, en gros, on a pas mal de petites choses dans notre frigo et quand on ne sait pas comment les marier (oui parce-que, franchement, la « salade composée des dimanches soirs des restes du frigo de notre enfance », ne nous fait vraiment, mais vraiment, pas rêver), la meilleure solution c’est encore de les jeter dans un bol. Bon, quand on y réfléchi, c’est pareil que la salade composée de notre enfance, je vous l’accorde. Mais changer de contenant, ça change tout. Un peu comme un sautoir change radicalement l’allure de notre robe, ou un rouge à lèvre sur un maquillage léger : c’est un rien qui fait tout.Alors, n’hésitez plus, twistez vos dimanches soir version je boude devant mon assiette pour la version moderne, sympa et relookée de je raffole de mon bowl ! Côté nutrition Ce qu’on aime en nutrition, c’est la variété des aliments qui offre de multiples avantages : d’un, la variété des vitamines …

Caillettes du Sud

Si vous n’êtes pas originaire du Sud Est de la France, du côté de l’Ardèche ou régions avoisinantes (Vaucluse, Drôme, etc..), vous ne connaissez probablement pas ce plat. Et quel dommage ! Les caillettes sont typiquement un plat du Sud de la France qui a toujours une place de choix au milieu des grandes tablées familiales. Et je dois vous avouer que je l’aime particulièrement, c’est pourquoi, je me suis dit qu’il devait obligatoirement figurer dans ma liste de bonnes recettes à partager ! Vous pouvez la réaliser pour vos repas dominicaux, pour vos dîners de copains ou juste en cas d’envies si vous en devenez addict comme moi ! Personnellement, j’en réalise toujours une plus grande quantité que prévu afin d’en avoir un reste pour une autre fois : je les congèle ou je les garde au frais pour 2 ou 3 jours sans problème ! Traditionnellement, c’est plutôt de la chair de viande à base de porc, mais vous pouvez prendre ce que vous voulez. Enfin, c’étaient plutôt des blettes mais on en trouve aussi beaucoup avec …

tatin de tomates toque et tablier

Tatin de tomates

C’est bien moi. Je n’ai pas résisté au marché, quand le primeur m’a proposé son cageot de tomates à 5€… Mais maintenant  je me trouve bien moins maligne une fois le cageot dans les bras en rentrant à la maison. Qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? On ne va tout de même pas manger des tomates mozzarella matin, midi et soir pendant 3 jours ! Vous voyez la tête de la famille quand je vais leur annoncer cela ? Non, il faut vite que je trouve des idées, histoire de leur faire croire que non non, cet achat de tomates étaient hyper réfléchi et que je ne suis pas du tout fait influencer par mon primeur, du genre : « ces tomates ? Attends, j’ai plein d’idées recettes pour les cuisiner, … non je suis ravie, j’ai fais une super affaire ! » « Et une tatin de tomates, une ! » La tatin de tomates, c’est la bonne idée pour écouler un trop plein de tomates ou pour utiliser des tomates qui se fatiguent un peu. Vous pouvez la faire en entrée, …

victoire scalabre nutritionniste pomelo

Salade de pomelo, avocat, crevette

Dans la vie, on a tous nos petites victoires du quotidien. De celles dont on ne parle pas à nos amies parce qu’avec le recul, elles ne partageraient pas notre joie et trouveraient cela insignifiant. Je vais vous dire…nous même nous nous trouverions un peu bête en fin de compte si on racontait cela devant la sortie de l’école. Vous imaginez ? «  Ah écoute, oui ça va bien, j’ai trouvé une recette épatante pour… » Non mais vraiment ? Vous vous voyez vous dire cela alors que votre amie, elle, vous dit justement qu’elle change de travail ? Bref, ce n’est pas grave, on peut au moins le partager avec notre cher et tendre qui partage (aussi) notre quotidien avec les pleurnicheries sur les « maman, tu comprends, les pomelos c’est acide, j’n’en veux paaasssss !!!!! » Néanmoins, il n’en reste pas moins que nous, ça nous change la vie ! Cette entrée « pomelo, avocat et crevette » est ma petite dernière victoire en date dans mon quotidien de maman. Je n’ai enfin plus les sempiternelles débuts de repas délicats : Ils A-DO-RENT ça ! Zou, …