Riz aux crevettes et lait de coco
Je ne sais pas vous mais à la sortie du confinement, à l’entrée dans l’hiver, même s’il fait très beau, j’ai eu envie de cuisine du soleil et plus particulièrement des Tropiques. De ces plats qui réchauffent le cœur et dont on voit, quand on les déguste, le merveilleux sourire des créoles. Quittons la morosité, soyons confiants en des jours meilleurs et hâtons-nous de succomber à la tentation des plats réconfortants avant qu’elle ne s’échappe ! Mettons le soleil dans nos cœurs et sourions ! Côté nutrition C’est un plat équilibré et complet (des végétaux, des glucides complexes et des protéines avec les crevettes) et riche en vitamines (notamment des folates, vitamine C). Prenez du riz complet ou semi complet (qui vraiment passe inaperçu, ce qui n’est pas le cas du complet), il sera plus riche en minéraux que le riz blanc. Les noix de cajou (fruits secs) vous apportent des acides gras insaturés (du bon gras en somme).Vous verrez, dans ma recette, je ne fais cuire que très peu de temps l’ananas, c’est volontaire : j’essaie de …