All posts tagged: noisettes

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Salade d’automne aux figues et bresaola

On l’a tous vu une fois. La résistante. Celle qui dépose ses enfants à l’école en petite robe légère ou celle qui attend son métro en nu-pieds. Cette résistante aux premiers frimas de l’automne alors que nous, nous avons déjà sorti nos chaussettes et nos trench (certes, non sans une petite nostalgie). La rentrée est passée à mille à heure et alors que nous quittons tout juste nos maillots de bain, nous sommes déjà en train d’attraper notre premier rhume car, même si le soleil est parfois encore là, il est temps de commencer à ranger ses affaires d’été. Oui mais, attends, si c’était notre résistante qui avait raison ? Si finalement l’automne n’était pas encore tout à fait là ? Et si, il y avait un été indien ? Oui, vous avez raison, et la résistante aussi. La chaleur n’est pas encore partie et ce week-end, ils prévoient une jolie douceur de quoi…, chatouiller la feuille morte avec nos nu-pieds nous aussi. Alors prenons nos lunettes de soleil et dégustons notre petite salade de figues et Bresaola qui nous …

butternut farcie ricotta jambon epinards toque et tablier

Butternut farcie à la ricotta, jambon fumé et épinards

-« je ne sais pas moi ! Sois un peu plus inventive ! Ce que tu as fait est pas mal mais, je ne sais pas…il manque quelque chose…refais moi une proposition d’ici la fin de la semaine ». Bam. En pleine face. Ce dossier, je l’ai bossé des heures, je me suis tellement grattée le front que j’en ai encore la peau toute rouge ! Désespérée, j’étais désespérée…je suis sortie de là, comme si je m’étais pris un seau d’eau sur la tête, sans voix, sans jambe, sans moral. Il y a en a qui sortent la tablette de chocolat de leur tiroir, qui partent fumer un cigarette ou qui téléphonent à leur super copine du bureau (celle qui connait toutes nos affres avec notre boss). Alors moi, quand tout fout le camp au bureau, la seule chose qui me réconforte c’est ma bonne vieille cuisine, toujours sympa et de bonne humeur même si je cuisine mal 😉 Alors qu’à 19h, j’étais toujours en train de ruminer et que j’ai vu ma butternut dans le frigo, …

fondant aux noisettes allégé toque et tablier

Fondant aux noisettes allégé

Je reviens de faire un plein de courses ENORME, mon frigo est plein à craquer. C’est facile, quand je prends quelque chose dans mon frigo, une fois sur deux, j’ai un yaourt qui me tombe dessus, ou un tupperware de restes…Le truc hyper énervant, vous voyez le genre. Et là, qui voilà avec les bras chargés ? Bonne maman qui me donne des pommes, des poires, des raisins, des châtaignes, des noix et des noisettes du jardin en tout ceci en cageots….Arrrgh… Où est-ce que je vais mettre tout ça dans le frigo moi ?? Plus jamais, PLUS JAMAIS ! Je suis folle et c’est vrai car c’est terriblement bon et gentil de nous apporter tout ça. Alors une pierre deux coups, on en fait des desserts succulents et gourmands. Merci Bonne Maman. « Et un fondant aux noisettes allégé, un ! » J’ai beaucoup allégé ce fondant aux noisettes en sucre et en beurre pour le rendre moins calorique mais tout en gardant le bon goût des noisettes. Vous verrez c’est une vraie tuerie, à servir pour le goûter des …

nougat glacé aux framboises toque et tablier

Nougat glacé express aux framboises

37°. Je ne sais pas si vous imaginez. Oui, je pense bien puisque vous aussi vous connaissez cette chaleur torride. Le moindre pas nous fait transpirer, le moindre geste inutile nous coûte, le moindre dîner entre copains nous fait monter la température de la maison à 42° et ça c’est impensable. Car nos jambes lourdes  n’en peuvent plus de cette chaleur. Cette fichue canicule nous enquiquine bien mais ce dîner était prévu de si longue date que nous n’avons pas d’autre choix que de nous mettre devant les fourneaux. Et le problème c’est qu’en ce moment, le seul électroménager que nous aimons dans notre cuisine, c’est notre frigo. #latetedanslefrigo. Alors j’ai mieux. Votre congélateur. Ce soir, le dessert, non ce n’est pas une glace vanille de chez Picard…trop fastoche mais un nougat glacé aux framboises, ça c’est archi frais, délicieux et pas de meilleure excuse pour vous mettre #latetedanslecongélo ! « Et un nougat glacé express aux framboises, un ! » Ce nougat glacé aux framboises est le must have de l’été quand il fait très chaud. En plus …

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Carpaccio de bœuf aux framboises et parmesan

19h, je rentre enfin à la maison. J’ai les jambes en compote et mes pieds gonflés et après avoir bu ½ litre d’eau, je conclus raisonnablement que cette chaleur me terrasse ! Ne nous plaignons pas vu le printemps pluvieux que nous avons eu mais là, je sens que j’ai besoin de faire baisser d’urgence ma température corporelle sous peine de frôler l’œdème… Aux grands maux, les grands remèdes, je décide : la douche froide ! Alors, ok, c’est sûr que c’est gelé et que je supporte difficilement le froid mais en sortant, je me sens ragaillardie, et c’est le pied -et la jambe- légère que pars dans ma kitchenette pour mon dîner. Oui mais là, dilemme : je ne vais pas faire chauffer casserole et four alors que j’ai déjà du mal à gérer ma température personnelle, non ? Et en même temps, je ne vais QUE prendre une dernière crème glacée de chez Haagen Daz qui ferait que si je sens lourde, ce ne sera pas à mettre sur le compte de ma rétention d’eau ? Non, il me …

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Barres de céréales aux noisettes, amandes et cranberries

Cette année notre grande rentre au collège et le collège, c’est du sérieux. Elle rentre tout de même dans la cour des grands ! Pour symboliser ce grand passage, nous avons fait la totale : son trousseau de clés, les allers-retours à l’école toute seule, le réchauffage au micro-ondes de ses déjeuners, etc… Comme toute maman, nous sommes sa première supportrice ! On est un peu comme un coach de supportrice et on et à 2 doigts de jouer les pom-pom girl ! Bon ok, o exagère un peu là mais on est à fond avec elle ! Alors en grande consciencieuse, on lui glisse dans son sac à dos une barre de céréales pour qu’elle est de l’énergie toute la matinée ! Si avec ça, elle ne nous rapporte pas un super bulletin à Noël ! « Et une barre de céréales aux noisettes amandes et cranberries, une ! » Ces barres sont une mine de bienfaits ! D’abord le muesli qui est avant tout composé de céréales. Les amandes et noisettes qui apportent des omégas 3 et 6 en quantités intéressantes. Ensuite les crandberries …

comment concasser des noisettes facilement toque et tablier (2)

Comment concasser des noisettes facilement ?

Pif, pouf, paf. Les noisettes sautent dans la cuisine. Concasser des noisettes, c’est terminé ! On prend notre copain mixer et zou, on appuie sur le bouton et pas de risque de glisser sur une noisette oubliée par terre. Mais de 2 choses l’une, soit notre mixer fonce et c’est plutôt une poudre que nous récoltons. Ou alors ce sont des noisettes entières au milieu d’un concassage grossier que nous avons ; rien de très réjouissant finalement. Oui mais ça c’était avant de savoir qu’une fois que nous connaissons le bon geste, concasser des noisettes facilement c’est un jeu d’enfant. Démonstration. Temps de préparation : 5 min. Imprimer les gestes Mon secret chuchoté à l’oreille : Prenez un couteau avec une grande lame, ce sera beaucoup plus simple. Et n’oubliez pas de bien l’aiguiser ! La marche à suivre Commencez d’abord par regrouper toutes vos noisettes ensemble sur une grande planche. Tenez la pointe du couteau d’une main et de l’autre, vous tenez le manche. L’idée est de faire le même geste qu’une aiguille qui tourne autour de …