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Victoire Scalabre Diététicienne Nutritionniste

Consultations en nutrition et Recettes de cuisine

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  • Lourdeurs, ballonnements, gonflements intestinaux…C’est le côlon irritable ?

    by Victoire

    Les troubles fonctionnels intestinaux ou plus simplement dit : les troubles digestifs regroupant les lourdeurs, ballonnements, la constipation ou la diarrhée, sont la première cause de consultation chez les gastro-entérologues. Si derrière ceux-ci ne se cache rien de grave, il est néanmoins important de réaliser un check-up médical complet qui éliminera les maladies. De concert avec ces examens, il faut aussi faire un bilan nutritionnel...

    10 mai 2022
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    Actualité
  • Peut on s’autoriser des petits plaisirs quand on veut perdre ses petits kilos en trop ?

    by Victoire

    C’est la vraie question que toute personne qui souhaite perdre quelques kilos se pose. Dans nos têtes, à partir du moment où on veut perdre du poids, l’arsenal du régime se met en place. Et c’est une nouvelle religion qui dicte sa loi : Loi 1 :  tout ce qui est gras, tu banniras. Exit, le beurre, la crème, les sauces, l’huile (ou en...

    10 avril 2022
    comments 0
    Actualité
  • Blanquette de veau à la française

    by Victoire

    Mea Culpa. Il y a des plats que je n’avais jamais réalisés, les reléguant (les pauvres…) au rayon de la vieille cuisine traditionnelle et dépassée de nos grand-mères. Et bien, grand mal m’en a pris. J’aurais dû avoir la présence d’esprit de me dire que si la cuisine française était aujourd’hui mondialement connue, c’est peut-être grâce (justement) aux plats traditionnels de nos grand-mères. Quelle...

    23 janvier 2022
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    Cuisine, recette, Recettes du quotidien, recettes pour dîner des copains, Recettes pour dîners de copains
  • Gâteau moelleux pomme châtaigne

    by Victoire

    Pour 6 personnes. Préparation 15 min Recette compatible avec les régimes : hyposodé, végétarien, végétalien, dyslipidémie, sans lactose et sans gluten « Encore ??? »  « Pardon ? » « Encore un gâteau au chocolat … » Non mais attend, c’est moi qui rêve ou un gâteau chocolat (maison en plus…), est devenu lassant ? On n’est pas sur terre, ce ne sont pas mes enfants, ce n’est pas moi qui entend ça....

    14 novembre 2021
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    desserts automne, recettes healthy pour le quotidien
  • L’endométriose

    by Victoire

    Qu’est-ce que l’endométriose ? L’endométriose est une maladie chronique fréquente qui touche 10 à 20% des femmes en âge de procréer. Il existe plusieurs formes d’endométriose mais de manière générale, elle se caractérise par la présence de tissu endométrial en dehors de la cavité utérine : sur les ovaires (engendrant alors des kystes ovariens) ou parfois même dans les organes voisins : colon, rectum, vessie… L’endométriose est...

    8 octobre 2020
    Endométriose, Nutrition
  • La nutrition de la femme enceinte

    by Victoire

    Le concept des 1000 jours De la période de conception et jusqu’aux deux premières années de la vie d’un enfant, l’environnement, les conditions et l’hygiène de vie sont déterminants pour sa santé future. Les conclusions récentes de la (très sérieuse) revue The Lancet, démontre combien nous devons nous engager pour la future génération. Les 1000 premiers jours correspondent au début du 4ème mois de...

    8 octobre 2020
    Nutrition, Nutrition de la femme enceinte
  • Les troubles digestifs

    by Victoire

    Qu’est-ce que les troubles digestifs ? Les troubles digestifs regroupent différentes affections qui touchent le système digestif. Ils concernent : Les dyspepsies : sensations douloureuses provoquant un inconfort dans l’abdomen en postprandial (après les repas) : tiraillements, ballonnements, remontées acides, éructations, douleurs gastriques, brûlures sont les principaux symptômes retrouvés. Les colopathies fonctionnelles (ou syndrome du côlon irritable, SII) : maladie chronique qui se caractérise par des douleurs abdominales associées...

    8 octobre 2020
    Nutrition, Troubles digestifs
  • Intolérance au lactose et/ou gluten

    by Victoire

    Qu’est-ce que les intolérances alimentaires ? Les intolérances sont à distinguer des allergies et de la maladie cœliaque (intolérance au gluten ayant une physiopathologie spécifique). Les intolérances alimentaires les plus incriminées de nos jours sont le lactose et le gluten. Ce sont des maldigestions et malabsorptions intestinales qui aboutissent à la non absorption de tout ou une partie du lactose et/ou du gluten qui se...

    8 octobre 2020
    Intolérance au lactose et/ou gluten, Nutrition
  • veloute potiron curcuma toque et tablier

    Velouté healthy au potiron et curcuma

    by Victoire

    Allez, on ne va pas se le cacher, c’est vrai qu’il commence à faire un peu frais voire carrément froid. Alors, oui ok c’est vrai c’est encore dur de sortir nos pulls le matin et on a un peu de mal à se couvrir quand la température est mi-figue mi raisin…Donc c’est sûr quand le soir on rentre à la maison après avoir grelotté 3 fois...

    8 octobre 2020
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    DinersCopains, Maman, Plat du jour, Recettes du quotidien, recettes healthy pour le quotidien, recettes pour dîner des copains, Recettes pour dîners de copains, Recettes végétariennes, recettes végétariennes
  • ravioles bouillon de légumes toque et tablier

    Bouillon de légumes au basilic et ravioles du Dauphiné

    by Victoire

    Pour 4 personnes. Préparation 5 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez Le primeur : Quelques feuilles de basilic L’épicier : 4 plaques de ravioles du Dauphiné 2 sachets de bouillon de légumes Joël Robuchon de la marque Ariaké (chez Monoprix) ÉTAPES Mon secret chuchoté à l’oreille : les ravioles sont très fragiles. Pour les plonger dans le bouillon sans brûler, attrapez le papier sur...

    5 octobre 2020
    comments 0
    Détox sympa après les fêtes, DinersCopains, Plat du jour, recettes healthy pour le quotidien, Recettes pour dîners de copains, Recettes végétariennes, Toutes les recettes d'hiver

Recettes saines, rapides et gourmandes

Blanquette de veau à la française

Published by Victoire

Mea Culpa. Il y a des plats que je n’avais jamais réalisés, les reléguant (les pauvres…) au rayon de la vieille cuisine traditionnelle et dépassée de nos grand-mères. Et...

23 janvier 2022
comments 0
Cuisine, recette, Recettes du quotidien, recettes pour dîner des copains, Recettes pour dîners de copains

Salad Bowl de lentilles aux légumes

Published by Victoire

Il y a un truc qu’on ne peut pas enlever au salad bowl, c’est bien ça. C’est leur côté hyper pratique, en gros, on a pas mal de petites...

27 octobre 2021
comments 0
Cuisine, Plats et desserts ultra-frais, recette, Recettes healthy du quotidien, recettes healthy pour le quotidien

Nutrition

8 octobre 2020

L’endométriose

Qu’est-ce que l’endométriose ? L’endométriose est une maladie chronique fréquente qui touche 10 à 20% des femmes en âge de...

by Victoire
8 octobre 2020

La nutrition de la femme enceinte

Le concept des 1000 jours De la période de conception et jusqu’aux deux premières années de la vie d’un...

by Victoire
8 octobre 2020

Les troubles digestifs

Qu’est-ce que les troubles digestifs ? Les troubles digestifs regroupent différentes affections qui touchent le système digestif. Ils concernent : Les...

by Victoire
8 octobre 2020

Intolérance au lactose et/ou gluten

Qu’est-ce que les intolérances alimentaires ? Les intolérances sont à distinguer des allergies et de la maladie cœliaque (intolérance au...

by Victoire

A propos

Diététicienne-nutritionniste, je vous reçois dans mon cabinet au 138 rue de Courcelles, 75017 Paris.
Je réalise aussi des visites à domicile (dans ce cas, merci de me téléphoner directement pour planifier un rendez-vous : vous ne pourrez pas prendre de rdv sur doctolib

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