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Crème dessert au chocolat façon Danette

On se lève tous pour Danette… Danette ! On connait tous la publicité des années 80 et 90 de cette bonne crème dessert. Alors oui c’est vrai même nous, nous nous levons…Elle est bonne cette crème dessert mais savez vous que sa recette est très (très) simple et ne prend pas plus de 5 minutes ? Incroyable non ? Par ordre d’apparition : du lait, du chocolat, du sucre, de l’amidon et le tour est joué. Que du naturel, pas de conservateur et des économies à la clé côté porte-monnaie…Alors ? Qui se lève pour la Danette maison ? Côté nutrition Pas de E machin chouette, pas d’épaississant en tout genre, ma recette c’est du na-tu-rel, rien de mauvais pour notre microbiote. De plus, il y a peu de sucre dans ma recette par rapport à la crème industrielle : en comptant le sucre du chocolat, cela donne 30g pour 3 personnes soit 2 morceaux pour chacun, ce qui est très, très honnête pour une crème. Pour info, c’est environ un tiers de moins que sa concurrente Danette.  Alors c’est sûr,  …

Sprits au chocolat (sans poche à douille)

Alors la recette : « …prenez une poche à douille avec … » ; ok, je zappe. Une autre : …. »…Avec une poche à douille et … ». Ok, je passe. Alors, une autre : « Remplissez une poche à douille avec un embout cannelé.… ». Ok, je (re)passe… Stop. Bref, j’ai écumé 1000 et une recettes. Impossible d’en trouver une. Tout commence bien jusqu’au moment où on arrive à la poche à douille. Zut ! Bon, vous me direz, oui c’est vrai que j’ai une poche à douille, oui c’est vrai, j’ai la technique pour coucher mes biscuits, oui c’est vrai, je sais faire ; mais vous ? Et bien oui, vous ? Pourquoi est-ce que manger des Sprits maison (bien meilleurs pour la santé soit dis en passant…) serait-ce le privilège des poches à douilleurs ? Non. Moi je dis : non. Et je vous annonce haut et fort que oui, mesdames et messieurs ! La seule, l’unique, la vraie, LA recette de Sprits au chocolat (sans poche à douille) est enfin, révélée à la population générale ! …

papillote poires chocolat toque et tablier

Papillote de poires au chocolat facile et rapide

« Non merci maman, je ne veux pas de fruit, j’ai plus faim. Je peux sortir de table ?  » Ah oui, cette phrase vous la connaissez bien. Dès qu’il s’agit de manger un fruit, comme par hasard, ils n’ont plus faim ! Mais bien sûr, si nous avions mis un bon gâteau au chocolat au milieu de la table, je suis sûre qu’ils y auraient bien trouvé une petite place finalement…Bon, allez, ce n’est pas grave, j’ai la solution pour vous. Avec ce dessert de poires au chocolat praliné, ils vont vouloir rester à table et vous allez voir qu’ils ont auront une autre image des fruits. Ils vont même en reprendre..Miracle ? Pas sûr, un peu d’astuce et 5 minutes pour les réaliser et le tour est joué.  » Et une papillote de poires, une ! «  Alors comme dessert minute, vous ne trouverez pas plus facile d’autant plus que c’est un véritable délice ! De quoi le servir tous les soirs, non, ce ne serait pas raisonnable… Quoique. D’autant plus, que c’est particulièrement bien pour les poires …

flamby creme renversée caramel toque et tablier

Flanby ou crèmes au caramel

Les flamby font partie des classiques de notre enfance et nos enfants les adorent aussi. Certains (comme moi d’ailleurs !) continuent d’en manger adultes et même les gobent ! (pas moi pour le coup)…Je suis tombée par hasard sur cette vidéo qui est absolument hilarante, regardez-la, elle m’a fait mourir de rire…https://www.youtube.com/watch?v=mU4E_iSPRtI Blague à part, pour les Flamby, rien de plus simple : des œufs, du lait, du sucre, de la vanille et c’est tout ! Si vous voulez les faire individuels, prenez des ramequins. Évidemment pas de languette mais vous pourrez les retourner en prenant soin de bien décoller les bords avec la lame d’un couteau (et sur toute l’épaisseur du flamby) et de potentiellement de les aider pour qu’ils tombent (dans ce cas, tenez dans vos mains l’assiette et le ramequin renversé et donnez des à-coups francs. Vous pouvez aussi en faire un plat commun prenez un plat du genre moule à cake, cela convient aussi. Comme vous voulez ! Côté nutrition  Les flamby ou autre crèmes caramel du commerce sont des produits de piètre qualité nutritionnelle, …

tarte chocolat crunchy toque et tablier

Tarte au chocolat crunchy

Ce week-end c’est la pression. Dure. Celle du boulot, c’est bon, on la connait, on la gère. Non celle de ce week-end, elle est plus sournoise. Nous avons toute la famille à la maison pour fêter l’anniversaire de Tatie Georgette. Et oui, cette année, c’est tombé sur nous. Le truc c’est qu’il y a du « niveau » justement « niveau cuisine ». Entre maman, fine cuisinière, belle-sœurette qui a un joli coup de fouet et notre cousin qui est un fin gourmet, il va falloir assurer côté fourneaux et surtout côté dessert. Il va falloir, du beau, du bon, du surprenant (pour montrer que nous aussi on assure) mais tout en étant traditionnel. Du genre, « le classique revisité », vous voyez ce que je veux dire ? Bref, un truc facile quoi 😉 « Et une tarte chocolat crunchy, une » Et bien justement, j’ai ce qu’il vous faut  en boutique! Une tarte au chocolat hypra simple (franchement, même notre petit de 4 ans sait faire) mais qui croustille sous la dent. Une tarte au chocolat fondante avec ce petit côté croquant en …

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Crème de la crème de marrons

On passe, repasse, re-repasse devant toute la journée sans même poser un regard sur elle (non, rassurez-vous, je ne vous parle pas de vous et du beau gosse de la compta qui, somme toute, doit être gay pour rester de marbre face à vos charmes..). Non, je vous parle de notre corbeille à fruits. Elle est là, posée au beau milieu de la table de la cuisine depuis des semaines et pourtant tout le monde feint de ne pas la voir. Comme une sorte d’indifférence générale devant nos bananes qui noircissent, nos pommes qui ressemblent de plus en plus à la peau de notre grand-mère et nos poires qui se ramollissent de jour en jour. Jetez-leur un sort, une bonne fois pour toute : faites-en une compote multi-fruits et redonnez le sourire à vos fins de repas en vous préparant un délice de l’automne : des crèmes à la crème de marrons… Un peu plus séduisant, non ? « Et une crème de la crème de marrons, une ! » Ces petits pots de crème de marrons …

roule galette toque et tablier

Roule galette !

Vous : – « Tu veux faire le jeu du mémo avec moi ? » – « Non » – « Et le jeu du loup, tiens, il est rigolo celui-là ? » – « Non » – « Bon, qu’est-ce que tu veux faire alors ? » Pour une fois que nous nous proposions de jouer avec lui, on ne trouve aucun jeu à faire. Non, ce qu’il veut faire lui, c’est un atelier où il s’en met plein partout mais où ce n’est pas grave. Vous voyez, des activités où il peut se salir les mains sans que nous lui « tombions dessus » parce-que c’est LE – JEU ! Et c’est ça qui est drôle ! Alors, si vous n’avez pas envie de sortir peinture et autres activités qui nous demandera 3 heures de ménage après, je vous propose de lui faire faire un atelier cuisine où il pourra mélanger la pâte avec ses doigts et faire des petites galettes avec un verre. Et en plus, à la fin ça se mange !!! Ça vaut bien le coup de passer un peu le balai après l’atelier, non ? « Et …

tarte pommes pistache toque&tablier

Tarte croustillante aux pommes & pistache

Mardi soir, c’est son anniversaire. Après avoir réfléchi pendant des semaines au cadeau que vous pourriez lui faire (car votre cher et tendre a déjà tout ce qui lui faut), vous passez au gâteau d’anniversaire…Lui ce qu’il aime c’est la tarte aux pommes. C’est le dessert que lui faisait sa maman alors, comme c’est un nostalgique… Facile donc mais il y a 3 ans : tarte aux pommes, il y a 2 ans…tarte aux pommes, et l’année dernière, je vous le donne en mille ? Tarte aux pommes ! Cette année si vous lui refaites sa tarte aux pommes toute simplette, vous aurez l’impression de prendre la peau de votre belle-maman (et pourquoi pas son tablier et sa coupe de cheveux pendant que vous y êtes ? Vous l’aimez bien mais quand même…) Non, cette année, il faut une tarte aux pommes qui twiste, qui soit savoureuse et en même temps qui sorte de l’ordinaire, une tarte croustillante et fondante en même temps, une petite perle, une tarte qui vous ressemble en fait, non ? 😉 « Et une tarte aux pommes …

nems de poires caramel au beurre sale toque et tablier

Nems de poires caramel au beurre salé facile

Enfin les vacances et la première semaine est passée hyper vite. Petit break qui a fait du bien a tout le monde mais maintenant on repart au bureau en se disant que si si, les vacances de Noël arrivent très vite. Oui mais pour notre grand, les vacances continuent…Veinard…Et grand-maman est sympa, elle nous le prend chez elle. Lui, est RA-VI ! Il a le droit à la télévision quasiment tous les jours et il va se faire chouchouter comme un petit roi. Mais pour nous, c’est une autre histoire. On ne va pas le cacher le petit sanglot dans la voix quand vous l’avez eu au téléphone le lendemain de son départ. Oui, et on vous a vu faire un petit tour dans sa chambre l’âme en peine…Nous sommes toutes pareilles ! Contentes de les envoyer en vacances mais toujours tristes de les voir partir. Ne vous inquiétez pas vous êtes comme nous toutes, alors pour passer le cap ; non, on ne va pas jouer à la Bridget Jones mais un petit dessert de nems de nems …

recette crumble aux pommes Toque et Tablier

Facile le crumble aux pommes une fois !

Un de mes desserts préférés et qui me rappelle ma maman, c’est le crumble aux pommes. Ce dessert faisait partie de ses classiques et tous, à la maison, nous nous en régalions quand elle le faisait. D’ailleurs, je crois qu’aujourd’hui encore, parmi mes frères et sœurs, il n’y en n’a pas un qui n’aime pas particulièrement ce dessert. Pour ma part, je dois dire que le crumble aux pommes fait partie de mes madeleines culinaires, celles qui suscitent encore en nous à l’âge adulte, une émotion singulière. Pour autant que je m’en souvienne, nous mangions ce crumble sans occasion particulière, sûrement quand l’envie lui prenait de le faire (il faut dire que c’est une recette très simple et rapide à réaliser, parfait pour une maman hyper occupée). Et en même temps, quand j’y réfléchis, je pense qu’elle nous cuisinait ce crumble pour pouvoir solder le(s) grand(s) cageot(s) de pommes que nous rapportions de notre campagne normande…Il faudra que je lui demande quand même un jour… « Et un crumble aux pommes, un ! » Aujourd’hui, la recette …