Enfin les vacances et la première semaine est passée hyper vite. Petit break qui a fait du bien a tout le monde mais maintenant on repart au bureau en se disant que si si, les vacances de Noël arrivent très vite. Oui mais pour notre grand, les vacances continuent…Veinard…Et grand-maman est sympa, elle nous le […]
Un de mes desserts préférés et qui me rappelle ma maman, c’est le crumble aux pommes. Ce dessert faisait partie de ses classiques et tous, à la maison, nous nous en régalions quand elle le faisait. D’ailleurs, je crois qu’aujourd’hui encore, parmi mes frères et sœurs, il n’y en n’a pas un qui n’aime pas […]
Je pizze, tu pizzes, il pizze, nous pizzons. Allez, s’il y a un plat convivial c’est bien la pizza ! Mais passé la Margharita, la Reine ou la 3 fromages, on est un peu en reste question pizza. Et pourtant on aime la détourner et l’ancrer dans la saisonnalité…Rapide et facile, un bon plat pour mamans […]
Le potiron, sur le papier, ça nous plait. Sauf que dans notre cuisine avec notre couteau, il nous plait beaucoup moins. Le potiron fait partie des légumes incontournables de cet automne, mais malgré tout, la perspective de devoir couper ce petit monstre biscornu nous refroidi. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien, qu’il est le roi […]
« Gâteau au chocolat….Mouais un peu facile. Tarte aux poires…On en a déjà mangé 2 fois. Crumble aux pommes… Non, je leur ai déjà fait la fois dernière. » Pas facile de trouver un dessert pour un dîner de copains qui sorte un peu de l’ordinaire et qui en même temps soit facile à faire. Un sabayon. […]
La semaine du goût, c’est tous les ans au mois d’octobre pour mettre le goût (on parle du vrai, du fait-maison, du bon en somme) en valeur ! Avec un peu de chance, les écoles font un petit événement pour éveiller les enfants au goût, si ce n’est pas le cas, faites un atelier P’tits […]
Toque & Tablier c’est l’histoire d’une passion. Ma passion, celle de la cuisine, de ses produits et de son histoire. C’est aussi une histoire de famille. Et je dois dire que c’est surtout grâce à…
Ce week-end (le 25 26 et 27 septembre prochains), nous fêtons la gastronomie partout en France. C’est l’occasion pour tous de participer à des manifestations spéciales autour de la gastronomie, nous pourrons tous y trouver notre compte : des balades aux cours de cuisine en passant par des dégustations dans les restaurants. Mais là, je vous […]
Comment monter des blancs en neige ferme ? Que celui qui ne s’est jamais retrouvé devant une mousse liquide (qui n’en n’est pas une puisqu’elle est liquide…Vous me suivez ?) lève le doigt ! S’il y a bien un geste technique qu’il faut acquérir pour tout bon cuisinier qui se respecte c’est de monter des blancs en […]
On fait attention à sa ligne tous les jours toute l’année. Pas trop de beurre par ci, pas trop de sucre par là..Au restaurant, alors que toute la carte est une invitation au péché, notre gendarme interne nous conduit à dire : « Je vais prendre une salade, et avec la sauce à part s’il vous plait ». […]