All posts tagged: tomates

Pita de poulet au curry

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Tee-shirts, bermudas ? Ok. Chaussures de randonnée ? Ok. Crème solaire ? Ok. Chapeau ? Ok. Bâtons de marche ? Ok. Cartes, itinéraire, boussole ? Ok. Déjeuner ? …. Le vrai grand bonheur de la randonnée, c’est évidemment la balade en elle-même, les paysages et pour tout gourmand qui se respecte, la pause déjeuner. Le pique-nique que nous attendons avec tant impatience quand le soleil est au zénith et que nous avons déjà quelques heures de marche derrière nous. Et là, nous ne recherchons plus qu’une chose finalement, c’est trouver un endroit tranquille, avec si possible, une belle vue et de sortir son petit « paqueton » pour une bonne régalade. Mais, vous serez d’accord avec moi, sortir un jambon beurre fait à la hâte dans lequel beurre et jambon ont été jetés à la va-vite entre 2 tranches de pain, avec un œuf dur et une tomate, c’est tout de suite décevant. Et si la faim ne nous tenaillait pas le ventre, le vrai du déjeuner, celui qui nous redonne de l’énergie pour la suite de la journée, serait gâché. Pourtant, les idées …

Petits cakes moelleux aux tomates et chèvre

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Par hasard, dans un coin de la plage, ils s’étaient installés à côté de vous. Et comme chacun a ses habitudes, vous vous êtes retrouvés plusieurs jours de suite. Leur petite fille avait le même âge que la vôtre et elles ont sympathisé. Faignant l’indifférence au début, vous les avez regardé du coin de l’œil et au bout d’un moment, c’est elle, la maman qui est venue vous voir pour vous inviter à dîner en prétextant que vos filles étant amies depuis plusieurs jours, ce serait sympa de que vous veniez prendre l’apéritif chez eux. Assez surprenant mais d’une démarche plutôt sympa, vous avez accepté et vous avez même insisté pour apporter quelque chose. Oui maintenant, il faut trouver quoi ! Pas question d’apporter des gâteaux apéritifs (tout de façon, c’est tellement salé que ça fait de la rétention d’eau), et en plus, ce serait minable, non ?. « Et un petit cake aux tomates et chèvre, un ! » Petits formats, ces petits cakes moelleux aux tomates et au chèvre, sont parfaits. Délicieux, très faciles à réaliser, ils sont …

Salade de boulgour et quinoa au filet mignon fumé

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-« J’ai faim. J’ai faiimmmm !! ». Non mais ça suffit oui ! Il fait une chaleur à mourir, moi, je ne sais pas comment il fait pour avoir faim. En plus, ce n’est pas bon pour sa ligne donc pas de goûter. Non, parce-que je le vois bien dans son maillot de l’année dernière : il a quelques poignées d’amour qui ont poussé. De toute façon, si je ne suis pas vigilante pour lui, il se gaverait de viande, pommes de terre, desserts et compagnie. Résultat, je n’aurais pas un homme à mes côtés sur la plage mais une espèce de baleine à qui je mettrai les brassards des enfants, histoire d’être sûre de ne pas le retrouver au fond de l’eau. Alors, désolée mais c’est salade au menu de cet été, pour une fois que je peux contrôler TOUS ses repas, je vais m’gêner ! « Et une salade de boulgour et quinoa, une ! » Sauf, que je peux être sympa et ne pas lui imposer que de la verdure à tous les repas. Non, il lui faut quelque chose …

Poulet à la basquaise

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Vous l’avez connu à une soirée. Il vous a « tapé dans l’œil » : beau brun, la peau mate, les yeux verts, grand et avec ce « je ne sais quoi » de terriblement attirant. N’écoutant que votre courage, vous vous êtes dirigée vers lui pour vous présenter et engager la conversation, histoire de voir ce qu’il y avait en dessous de ces hommes qu’on surnomme : les belles gueules. Et cette conversation s’est plus qu’engagée puisque vous avez passé une bonne partie de la soirée à discuter avec lui. Et avec ce petit accent basque adorable, il a vous demandé votre numéro. Vous avez attendu son appel impatiemment et comme Cendrillon, vous avez repris votre vie après cette parenthèse enchantée. Mais maintenant qu’il a rappelé et que vous l’avez invité samedi soir à dîner chez vous, vous ne pouvez pas vous rater (même si, entre nous, il ne vient pas que pour vos talents de cuisinière !). Ce poulet à la basquaise sera alors un joli clin d’œil à ses origines du Sud-Ouest et il sera dira sûrement que là, …

Rôti de veau aux olives

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-« A demain soir ma chérie, je t’embrasse ». Vous avez raccroché votre téléphone mais vous n’avez pas compris. –« Pourquoi demain soir ? Que se passe-t-il demain soir ? » Demandez-vous à votre mari. Et là, vous le voyez se lever discrètement du canapé et changer de pièce…moooouuais, reviens par là, toi ! Et oui, vous aurez compris, il a complètement oublié de vous passer le message. Sympa, alors concrètement, comment fait-on pour préparer un dîner pour maman et papa quand on est vendredi soir et des idées de dîner plus basses que sous terre ? « Et un rôti de veau aux olives et tomates, un ! » C’est le genre de plat simple mais efficace. Un mijoté qui se fait tout seul avec une préparation minute. Si vous avez la chance d’avoir des tomates qui ont déjà du goût, prenez-les évidemment. Moi, je n’en trouve pas qui me conviennent en ce moment, dans ce cas, des tomates pelées au naturel peuvent très honnêtement faire l’affaire ! De plus, prenez un rôti de veau de qualité chez votre boucher préféré. Comme vous le savez, dans …

Lasagnes matriciana à ma façon

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Samedi matin, c’est la grande finale du tournoi de foot régional de votre petit bout. En tant que capitaine, autant vous dire que c’est le stress pour lui et que toute son équipe est au taquet pour réussir le match : entraînement 3 fois par semaine, « régime », course ensemble, etc. Non vraiment, quand on regarde l’équipe de France se préparer pour le match de l’Euro c’est de la gnognote à côté ! Bon, c’est vrai qu’ils partent favoris et comme vous êtes une maman hyyyper sympa, vous avez invité l’équipe à déjeuner samedi après le match… Vous le savez bien, ce n’est pas la peine de leur servir du poisson aux légumes, il leur faut un plat revigorant et terriblement bon ! Genre, je suis la meilleure maman du capitaine de la meilleure équipe de foot de la région 😉 « Et un plat de lasagnes matriciana à ma façon, un ! » Les italiens font généralement des pâtes avec une sauce « alla matriciana », c’est une sauce avec des tomates et des joues de porc. Je me suis permise quelques libertés pour …

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Fettucines au pesto de pousses d’épinard et tomates cerise fraîches

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Bon, soyons astucieux. Les épinards avec les enfants, ça ne marche pas vraiment n’est-ce pas ? Et ce n’est pas notre copain Popeye qui nous sauve la mise dans ces cas. Ce bon vieux marin a beau avoir de bons biscotos, cela fait longtemps que votre tribu s’en contrefiche. Mais en y réfléchissant, si on les associe à des pâtes et qu’en plus, on les mixe et qu’on les associe à du parmesan, du basilic, cela passera tout seul… Et zou, incognito les épinards, sitôt faits, sitôt dévorés comme si de rien n’était. En plus, vous pourrez leur dire que ce soir vous mangez des pâtes au pesto, ils seront ravis, n’y verront que du feu et en plus, ce ne sera qu’un demi mensonge… Ah ! Ah ! Ah ! Vous êtes…Diabolique ! « Et un plat de fettucines au pesto de pousses d’épinard, un ! « L’ail est un condiment d’une grande richesse nutritive, s’il est mangé cru, il est un bon antioxydant et serait un bon protecteur des cancers de l’estomac, de l’intestin et des maladies …

Une salade de tomates toute simple

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L’été ce que nous adorons tous, c’est de parcourir les marchés. Il y a affluence mais on flâne en espérant trouver les produits locaux (oui, et aussi sans se faire avoir me direz-vous..). « Allez ! 3€ le 2kg de tomates de Provence ! » Alors là, on tend l’oreille. On regarde et c’est devant un petit producteur que nous nous arrêtons. Vous savez, celui qui a un petit étal avec quelques produits et qui a ces belles tomates jaunes, les Noir de Crimée, des Romas… Et surtout un producteur qui aime le travail bien fait, qui prend soin de ses produits et qui nous offrent de belles tomates savoureuses et pleines de parfum. Ce qu’il nous vend cet homme-là, ce sont ces madeleines de Proust encore chaudes grâce au soleil de la journée et que nous mangions, petits, le soir à l’heure de l’arrosage, au pied du plant de tomates. « Et une salade de tomates, une ! » C’est un éloge à la simplicité que je vous propose. Le goût des choses simples, le goût des produits véritables. Alors, …

Bruschettas italiennes

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Ca y’est. Les valises ont été bouclées hier soir 23h, le back up au bureau est assuré, on a fait nos 5h de voyage et maintenant on est en VACANCES ! Et vacances, cela signifie aussi vacances en cuisine…Vous serez d’accord avec moi, on ne va pas les passer en cuisine… On se régale mais on fait facile et rapide. Alors je vous donne une de mes recettes préférées : les bruschetta… « Et une bruschetta, une ! » Les bruschetta sont à l’antipasti italien ce que nos cacahuètes sont à notre apéritif, un incontournable. Le terme de bruschetta vient du latin : bruscato, c’est-à-dire « grillé sur le grill ». Elles sont apparues pour la première fois au XVIème siècle dans le centre de l’Italie. Plat du pauvre, les paysans sauvaient leur pain sec en le coupant en tranches, les frottaient à l’ail, les plongeaient dans l’huile et les parsemaient d’origan. Je vous propose ici une version un peu plus riche mais tout aussi simple. De la mozzarella, du jambon de Bayonne, des tomates, et une petite salade pour accompagner tout cela. …

tarte fine tomates menthe toque et tablier

Tarte fine aux tomates multicolores et huile d’olive à la menthe

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Ah…que c’est bon l’été ! Soleil, chaleur et grande tablée, on voudrait que ça dure toute l’année ! Et s’il y a un légume qui symbolise cette belle saison c’est bien la tomate…Un légume ? Non, en fait, la tomate est un fruit ! C’était même un fruit exotique au 16ème siècle car elle nous provenait d’Amérique du Sud. Aujourd’hui, totalement banalisée, on la retrouve toute l’année sur nos étals ! D’ailleurs, à l’achat, sentez toujours vos tomates et choisissez celles qui ne « sentent pas l’eau » (car cela signifient qu’elles n’ont pas ou peu de goût). Et, méfiez-vous des tomates avec des grappes : on croit que ce sont les tomates qui sentent bon mais en fait ce sont les tiges ! Mon secret chuchoté à l’oreille : Ne conservez pas vos tomates au frais, elles y perdraient leur goût mais plutôt à température ambiante et pas plus de 3 ou 4 jours. « Et une tarte fine, une » ! On connaît tous la célébrissime « tomate mozza » et c’est vrai que c’est bon ! Mais quand on en est à une Nième tomate mozza de …