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salade de tomate toque et tablier

Une salade de tomates toute simple

L’été ce que nous adorons tous, c’est de parcourir les marchés. Il y a affluence mais on flâne en espérant trouver les produits locaux (oui, et aussi sans se faire avoir me direz-vous..). « Allez ! 3€ le 2kg de tomates de Provence ! » Alors là, on tend l’oreille. On regarde et c’est devant un petit producteur que nous nous arrêtons. Vous savez, celui qui a un petit étal avec quelques produits et qui a ces belles tomates jaunes, les Noir de Crimée, des Romas… Et surtout un producteur qui aime le travail bien fait, qui prend soin de ses produits et qui nous offrent de belles tomates savoureuses et pleines de parfum. Ce qu’il nous vend cet homme-là, ce sont ces madeleines de Proust encore chaudes grâce au soleil de la journée et que nous mangions, petits, le soir à l’heure de l’arrosage, au pied du plant de tomates. « Et une salade de tomates, une ! » C’est un éloge à la simplicité que je vous propose. Le goût des choses simples, le goût des produits véritables. Alors, …