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Ceviche de daurade à l’exotique

Published by Victoire

Il fait 40°depuis 3 jours. Le moindre de vos mouvements, vous met en sueur (peut-être que rien que le fait de penser augmente votre température, une bonne excuse pour dire des bêtises, donc !). Vous prenez 3 douches froides par jour, essayez de faire des courants d’air et déjà vous envisagez très sérieusement de mettre la tête dans le frigo ou vous faire un bain de glaçons. Vous voyez le genre ? Dans ces conditions, impossible de penser un quart de milli seconde d’allumer le four ou une plaque pour le déjeuner. Une salade, un tartare, un carpaccio, ce que vous voulez, tout mais pas de chaleur supplémentaire. De toute façon, avec cette chaleur, vous n’avez pas faim. Vous seriez seule, ce serait un yaourt et de l’eau glacée. Mais bon, vous voyez la tête de votre moitié si vous lui annonciez ça ? Non un ceviche de daurade, ça en jette et c’est parfait quand les températures montent. « Et un ceviche de daurade, un ! » Le ceviche c’est un peu comme un carpaccio mais avec une marinade …

magret de canard abricot rotis miel balsamique toque et tablier

Magret de canard aux abricots rôtis et sauce réduite miel balsamique

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Toutes les années c’est la même chose. Vous adorez Sabine mais ce n’est pas possible, elle est incorrigible ! Et le pire est, savez-vous quoi ? C’est qu’elle ne veut pas comprendre ! Elle est comme ça, Sabine, elle vous dit d’un air détaché (comme si ça n’avait aucune importance) : « oui, oui pas de problème, évidemment je comprends » mais toujours avec une bonne excuse « non mais en fait, tu vois cette année… » Bref. Cette année, comme toutes les autres années d’ailleurs, ils font le même périple avec leurs enfants et sur le chemin, passent toujours à côté de la maison. Et chaque année, ils viennent dîner mais chaque année, ils nous préviennent la veille pour le lendemain ! Donc, vous êtes bien d’accord avec moi mais c’est quand même un temps hyper limite pour organiser un dîner qui ait un tant soit peu d’allure, non ? « Et un magret de canard aux abricots rôtis, un » Taratata. Heureusement que maintenant vous avez de la ressource pour dégoter un menu facile, rapide, n’est-ce pas ? Cette fois-ci, c’est un magret de canard avec …

Pêches rôties à la vanille, chantilly et petits beurre

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Non il n’y a pas à dire, quand ce sont les vacances, c’est un peu un catastrophe. J’ai une sorte de relâchement qui fait que j’en oublie de remplir l’antre principal d’une grande famille, j’ai nommé le réfrigérateur. Il faut dire qu’entre les bains dans le lac voisin, les barbecues chez les uns et les autres, les balades à vélo, les petites rando, les journées passent si vite ! C’est à se demander s’il n’existe pas, en vacances, un accélérateur de journée, rien que pour nous embêter. Du coup, pour Steph et Caro qui viennent dîner demain soir, nécessairement, je ne vais pas ouvrir mon manuel du meilleur pâtissier pour passer 3 heures en cuisine pour faire notre dessert ! Vous serez bien d’accord avec moi, n’est-ce pas ? Au pire, un peu de glace et zou mais bon, j’ai quand même envie de faire autre chose… « Et un dessert de pêches rôties à la vanille, un ! » Pour ce dessert, rien de plus simple : des pêches qui auront cuits dans le beurre avec une gousse de vanille. Un …

Salade de boulgour en méli-mélo

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Dimanche soir, fin de week-end, nostalgie de ces 2 jours de repos qui se terminent. Le même rituel chaque semaine (peut-être lui aussi un peu déprimant ?), 20h40, sur votre canapé, en attendant zone interdite ou le fameux film du dimanche soir sur TF1, la météo s’annonce. Non, si en plus, ils prévoient pluies, orages et froid pour la semaine, vous partez illico sous la couette et demain vous direz à votre boss que vous êtes malade. Mais rien de tout cela ! Alors que tout semblait inespéré, la météo prévoit grand soleil et hausse des températures…Enfin, une perspective réjouissante et c’est tout de suite une autre envie d’aller au bureau quand nos escarpins sont à nos pieds ! Alors, plutôt que d’être dans enfermée dans le brouhaha de la cantine, on emmène notre bonne copine de la compta et allons déjeuner au parc avec notre super salade de boulgour ! « Et une salade de boulgour en méli-mélo, une ! » C’est une petite salade parfaite pour les jours de grande chaleur car elle est très fraîche. Les raisins de Corinthe …