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Crumble d’amande à la rhubarbe

Published by Victoire

Vous voulez que je vous dise ? Il y a un fruit typique du printemps que j’affectionne particulièrement et pour lequel j’ai appris récemment que mon frère et ma sœur l’aimaient aussi beaucoup, la rhubarbe. Je pensais être la dernière des Mohicans à le regarder avec gourmandise chez mon primeur, injustement détrônée par les fraises et cerises sur le grand podium des fruits stars. Et bien, mes chers amis, soyez tendance (c’est-à-dire en avance sur la mode) et faites ressortir ces belles tiges sur le dessus de votre panier. Assumez, non sans fierté devant les autres badauds, qui vous regardent mi-étonnés mi-amusés, quand vous demandez une belle botte de rhubarbe ! Et repartez, en vous léchant les babines, en pensant à ce merveilleux crumble à la rhubarbe et aux amandes dont vous allez vous régaler ! Et un crumble à la rhubarbe et aux amandes, un ! La rhubarbe est un fruit acide qui peut se permettre des desserts sucrés, le crumble en est un. J’ai choisi la poudre d’amandes pour parfumer la pâte à …

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Crumbcake aux amandes, myrtilles et framboises

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Quand on est parent, il faut savoir se révéler sioux, stratège, ambitieux et tenace. Pourtant, beaucoup ont choisi leur combat : il vaut mieux se battre pour qu’il travaille bien à l’école que de se bagarrer pour avaler ces satanés 5 fruits et légumes par jour. Soit. On priorise. On en est désolé mais en même temps, on ne peut pas gagner sur tous les plans, n’est-ce pas ? De toute manière, c’est épuisant. Mais savez-vous qu’il existe une autre méthode ? Celle qui ne nous oblige pas à faire des sacrifices, celle qui nous permet de nous dire à la fin de la journée que nous n’avons pas capitulé sur tout et surtout sur l’alimentation. Car, on le sait bien, pour être en forme, en bonne santé (et bien travailler à l’école…), il faut savoir bien manger. Alors pour faire manger des fruits à votre enfant, il faut souvent prendre des chemins détournés. Le mien est de marier quelque chose qu’ils aiment avec quelque chose qui aurait été relayé au plan des « j’aime pas » s’il avait été …

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Tiramisu facile aux figues et amandes

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Et si, en ce début d’automne, alors que les feuilles commencent à tomber et que les vacances nous paraissent déjà loin, nous partions en Italie ? Allez, on abandonne le temps d’un dessert les cahiers, l’ordinateur, l’école et les mails pour nous plonger dans la culture italienne qui sont bon le farniente…(tiens, on parle déjà italien…Ce n’est pas magique, ça !). Alors, dégustons un des meilleurs desserts italien, le tiramisu. tiramisu tiramisu tiramisu  » Et un tiramisu, un ! «  Le mot tiramisu dont l’origine est incertaine est un dessert assez récent puisqu’il n’apparaît dans un livre de cuisine qu’à partir des années 60. Il a évolué au fil du temps pour y ajouter du café (dans le traditionnel en tout cas), des boudoirs ou biscuits à la cuillère et du mascarpone. Une chose est sûre c’est que dans la région de Venise, il était donné aux enfants, aux convalescents ou aux anciens pour leur donner des forces. Car oui, même si ma version est plutôt light (pas trop sucrée, ni trop grasse), le tiramisu est plutôt, …

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Nougat glacé express aux framboises

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37°. Je ne sais pas si vous imaginez. Oui, je pense bien puisque vous aussi vous connaissez cette chaleur torride. Le moindre pas nous fait transpirer, le moindre geste inutile nous coûte, le moindre dîner entre copains nous fait monter la température de la maison à 42° et ça c’est impensable. Car nos jambes lourdes  n’en peuvent plus de cette chaleur. Cette fichue canicule nous enquiquine bien mais ce dîner était prévu de si longue date que nous n’avons pas d’autre choix que de nous mettre devant les fourneaux. Et le problème c’est qu’en ce moment, le seul électroménager que nous aimons dans notre cuisine, c’est notre frigo. #latetedanslefrigo. Alors j’ai mieux. Votre congélateur. Ce soir, le dessert, non ce n’est pas une glace vanille de chez Picard…trop fastoche mais un nougat glacé aux framboises, ça c’est archi frais, délicieux et pas de meilleure excuse pour vous mettre #latetedanslecongélo ! « Et un nougat glacé express aux framboises, un ! » Ce nougat glacé aux framboises est le must have de l’été quand il fait très chaud. En plus …

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Cake aux framboises et éclats d’amandes

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– « Valentin, tu viens prendre ta compote ! Valentin, allez viens ! A 3, je confisque ton ballon de foot…1, …» Nous sommes toutes dans la même situation, au parc, pour le goûter quand il est question de manger sa compote ou ses fruits, c’est la croix et la bannière. Car oui, comme toute maman qui veut toujours faire au mieux (fichu sens de l’idéal), nous voulons un équilibre nutritionnel parfait à toute heure, tous les jours, quoiqu’il advienne, pour nos enfants. Oui, et comme toute maman, c’est la guerre quotidienne pour imposer les fruits au menu. « Oui, si, c’est obligatoire, … on n’a pas le choix, … parce-que c’est comme ça,…oui pour être en bonne santé… » Bref, après 10 minutes de justification sur le comment du pourquoi il est hyyyper important de manger des fruits, et que ce sera comme à sa toute sa vie (damn !) ;  enfin, ils mangent leur fruit…Le match est terminé et aujourd’hui, vous l’avez gagné. Bon et si en finissait (au moins pour un temps) avec ça ? Avez-vous alors pensé à une vieille technique …

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Barres de céréales aux noisettes, amandes et cranberries

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Cette année notre grande rentre au collège et le collège, c’est du sérieux. Elle rentre tout de même dans la cour des grands ! Pour symboliser ce grand passage, nous avons fait la totale : son trousseau de clés, les allers-retours à l’école toute seule, le réchauffage au micro-ondes de ses déjeuners, etc… Comme toute maman, nous sommes sa première supportrice ! On est un peu comme un coach de supportrice et on et à 2 doigts de jouer les pom-pom girl ! Bon ok, o exagère un peu là mais on est à fond avec elle ! Alors en grande consciencieuse, on lui glisse dans son sac à dos une barre de céréales pour qu’elle est de l’énergie toute la matinée ! Si avec ça, elle ne nous rapporte pas un super bulletin à Noël ! « Et une barre de céréales aux noisettes amandes et cranberries, une ! » Ces barres sont une mine de bienfaits ! D’abord le muesli qui est avant tout composé de céréales. Les amandes et noisettes qui apportent des omégas 3 et 6 en quantités intéressantes. Ensuite les crandberries …

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Cake moelleux aux abricots et amandes

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Ce que j’aime le plus en été, c’est de paresser à l’ombre de l’arbre centenaire de la maison. En famille ou entre amis, sur nos transats, nous bavardons de tout et de rien, profitant de cette parenthèse estivale pour se détendre, en entendant les voix des enfants qui jouent au loin, au fond du jardin. Nous essayons tous d’organiser cela chaque année pour une après-midi ou plusieurs jours, à la croisée de nos chemins de villégiature, et pour nos enfants, ce sont toujours de joyeux souvenirs d’enfance et de vacances qui s’ancrent dans leurs mémoires.  Il est 16h entre 2 parties de ballons et de balançoire, les ventres de nos enfants crient famine. J’ai donc préparé pour leur goûter, un cake moelleux aux abricots et amandes. Mangé debout avec empressement devant la table du jardin, ils repartiront vite à leurs aventures tandis que nous, nous le dégusterons avec notre « cup of tea » quotidienne à la manière des anglais. « Et un cake moelleux aux abricots et amandes, un ! » Le mariage des abricots et des amandes …

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Clafoutis aux pêches et amandes simple et rapide

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S’il y a bien un dessert qui symbolise l’été c’est le clafoutis. Celui qui vient d’abord à l’esprit c’est le plus traditionnel, le plus ancien, celui aux cerises. Saviez-vous que c’est une spécialité du Limousin ? Le mot clafoutis vient du mot occitan « clafoti » dérivé du verbe clafir qui signifie « remplir » sous entendu que l’appareil était « rempli » de cerises. Car oui, traditionnellement un clafoutis n’est fait qu’avec des cerises, si on y met d’autres fruits, en Limousin, cela prend le nom de Flognarde ou Flaugnarde.. Alors, Flaugnarde ou clafoutis ? « Et une flaugnarde, une ! »  Pour ce clafoutis (ou flaugnarde si vous préférez), je vous propose de prendre des pêches qui ont une saveur douce et qui se marieront à merveille avec l’amande. Je ne suis pas adepte des clafoutis qui donnent des consistances trop fermes et qui ressembleraient aux flans. Ma recette est donc celle pour laquelle on obtient un appareil souple et léger. Pour 6 personnes. Préparation : 20 minutes Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez  Le primeur : 4 pêches jaunes bien mûres L’épicier : 4 …

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Faisselle aux framboises et amandes

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Semaine chargée au bureau, week-end chez des copains, alors les courses ont été plus que limitées. A part une barquette de framboises qu’on a réussi à acheter in extremis complètement par hasard chez le primeur, le frigo n’a jamais aussi été…disons…épuré ! Oui ça arrive et nous ne sommes pas les seules devant notre frigo vide avec des petits à nourrir et avec le sourire s’il vous plait les enfants ! Alors d’ici demain (promis, on passera devant la supérette en rentrant du travail) on assure avec un dessert qui n’a l’air de rien mais qui nous sauve la vie. « Et une faisselle aux framboises, une ! »  Un pot de faisselle oui, il en reste ouf ! Quelques amandes effilées qui se cachaient dans notre placard et 3 ou 4 framboises, un peu de sucre et le tour est joué..Hummm délicieux ! Merci maman 😉 Pour 4 personnes. Préparation 5 minutes Imprimer la recette Ma liste de courses, chez.. Le fromager : -un pot de faisselle 40% Le primeur : – 1 ou 2 barquettes de framboises L’épicier : – …