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Intolérance au lactose et/ou gluten

Qu’est-ce que les intolérances alimentaires ? Les intolérances sont à distinguer des allergies et de la maladie cœliaque (intolérance au gluten ayant une physiopathologie spécifique). Les intolérances alimentaires les plus incriminées de nos jours sont le lactose et le gluten. Ce sont des maldigestions et malabsorptions intestinales qui aboutissent à la non absorption de tout ou une partie du lactose et/ou du gluten qui se retrouvent alors dans le côlon. Ces intolérances au lactose et/ou au gluten sont une source importante d’inconforts intestinaux (sensation de lourdeurs, ballonnements, gonflements du ventre après les repas, douleurs dans le bas ventre).Ces intolérances, quoique très désagréables, n’entraînent aucune lésion histologique des intestins, ni l’apparition de marqueurs biologiques spécifiques. Les intolérances sont, dans la grande majorité des cas, liées à un dosage particulier d’ingestion du lactose et du gluten qui, à partir d’un seuil propre à chacun, provoque des inconforts. Dans le cas de l’intolérance au lactose, elle est physiologique (donc apparaît naturellement au cours de la vie de manière plus ou moins marquée ou être congénitale et apparaître dès les premiers …