Pour 4 personnes. Préparation 10 min
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Ma liste de courses… Chez
Le primeur :
- 320 g d’épinards frais et tendres
- 1 citron vert
- Quelques brins d’aneth
Le poissonnier :
- 4 pavés ou filets de cabillaud ou autre poisson blanc
L’épicier :
- Sel, poivre 5 baies
Le crémier :
- 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche ou quelques noix de beurre
ÉTAPES
- Coupez 4 zestes de citron vert de taille 3 par 2 cm comme sur la photo. Coupez-les en petits morceaux et réservez.
- Lavez vos feuilles d’épinards dans une essoreuse à salade, prenez bien garde d’enlever toute la terre (rien de plus désagréable quand ils croquent sous la dent !). Réservez.
- Ciselez l’aneth, réservez-la.
- Dans 4 grandes feuilles de papier cuisson, couchez vos épinards, posez dessus le poisson. Salez très généreusement. Poivrez. Parsemez de zestes de citron vert et d’aneth en quantités égales.
- Refermez bien vos papillotes et faites-les cuire au micro ondes pendant 4 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson en y insérant un cure-dent (il doit s’y insérer sans difficulté). Ajoutez la crème ou le beurre, refermez votre papillote (pour réchauffer la crème) et envoyez !
On ne jette rien : Il vous reste de l’aneth ? Ne la jetez pas et faites une sauce avec de la crème et de l’échalote pour accompagner un autre poisson ou une viande blanche.
