Ma liste de courses… Chez
Le poissonnier :
- 3 beaux filets de saumon (tu lui demandes d’enlever la peau)
Le primeur :
- 4 cuillères à soupe rases de basilic surgelé Picard ou une douzaine de feuilles fraîches
- Une botte d’asperges vertes
Le fromager crémier :
- 250g de crème fraîche ou 8 cuillères à soupe bombées
L’épicier :
- 125g de moutarde de Dijon ou 4 cuillères à soupe rases
- Sel et poivre
Le traiteur italien :
- 600g de linguine fraîches
ÉTAPES
Avant de commencer ton atelier cuisine, prépare tout ce dont tu auras besoin : un plat à service, les ustensiles (un couteau, une planche à découper, une poêle, une grande casserole, une spatule, une balance ou des cuillères à soupe) et les ingrédients.
Mets un tablier et lave-toi les mains avant de commencer !
- Fais bouillir de l’eau pour les pâtes dans une grande casserole.
- Pendant ce temps, coupe des gros cubes de saumon et taille les asperges pour ne garder que les pointes.
3. Quand l’eau bout, mets-y les linguine pour 3-4 minutes. Egoutte-les et mets-les dans le plat de service.
4. Pendant la cuisson des pâtes, fais revenir sur un feu pas trop fort les cubes de saumon pendant 5 minutes. Fais bien tourner les cubes pour les faire dorer sur toutes les faces. Après les 3 premières minutes, ajoute les pointes d’asperges pour la fin de la cuisson. Puis tu poses le tout sur les pâtes.
5. Dans la poêle ayant servi à cuire le saumon et les asperges, mets la crème, la moutarde, le basilic et le sel-poivre en grattant bien avec une spatule. Goûte, mets du sel si besoin. Verse la sauce dans le plat de service et envoie !
Mon secret chuchoté à l’oreille : Assure-toi de la bonne cuisson des asperges et du saumon en y insérant un cure-dent : si tu l’insères sans difficulté, c’est que c’est cuit !
On ne jette rien ! : Que faire des queues d’asperges ? Dis à ta maman de regarder sur le blog dans le menu « plat du jour » : à la fin de l’article, il y a une astuce « on ne jette rien ».
