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tourte brocolis reblochon toque et tablier

Tourte de brocolis pommes de terre et reblochon en cocotte

En ce début d’année, les idées pour cuisiner au quotidien sont plus que limitées. On ne sait pas si c’est la fatigue ou pas mais on a l’impression de tourner en rond autour des mêmes plats ;  on doit même faire un effort particulier pour ne pas manger 2 fois la même chose dans la semaine, c’est vous dire ! Et quand en plus, ce sont des légumes de la famille des choux qui s’incrustent, autant vous dire que les choses se corsent pour les faire manger aux enfants… « Et une tourte de brocolis reblochon en cocotte, une ! » Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais autant les tartes et les quiches, j’en réalise régulièrement mais les tourtes sont bien plus rares dans mes menus…Et pourtant, c’est absolument délicieux et très simple à faire. Ici c’est en cocotte que je réalise la tourte : il n’y a donc qu’une pâte feuilletée, c’est plus léger, cela change et la présentation ainsi que la découpe sont toujours sympa. C’est une tourte gourmande avec le bon goût …

Filet de truite, fenouil et pommes de terre rôtis à l’estragon

Itinéraire d’une recette culinaire… Au marché, samedi, je me suis laissée tentée devant l’étal du poissonnier pour des truites. C’est un poisson un peu délaissé face au saumon et pourtant, quel dommage ! Il est bien plus économique que le saumon et sa chair, très savoureuse, reste bien plus tendre que son copain le saumon. Alors, je me suis dit, allez hop, ni une ni deux, je l’ai jeté dans mon cabas. Et en repartant, je me suis bien demandée comment je pourrais le cuisiner (bah oui, maligne la petite Victoire…Qu’est-ce qu’on en fait maintenant ?)  : au « bleu » ? (NB: au bleu c’est cuit à l’eau) Nous l’avons trop fait, basta ! Avec des amandes ? Non, stop ! Et là, je me suis dit : Et pourquoi pas un peu de fenouil, tient ? Le côté anisé du légume pourrait bien se marier avec la truite. Et avec un peu d’estragon ? A tester ! Allez zou. Je mets le tout dans mon cabas et je file à la maison au petit trot, tester mon idée pour le déjeuner. Ce sera un coup …